Filhoses de Abóbora (da minha mãe)

Preparação

• Começou por cortar a abóbora em pedaços pequenos que colocou num tacho e levou a cozer em água com um pouco de sal.
• Depois da abóbora estar cozida, escorreu a água, triturou a abóbora e adicionou a aguardente, o sumo das laranjas, a farinha e o fermento, de uma só vez batendo energicamente com uma colher de pau.
• Sem parar de bater, adicionou os ovos, um a um e bateu a massa até esta ter absorvido completamente os ovos.
• Deixou a repousar cerca de 4 horas.
• Para fritar, com a ajuda de uma colher de sopa, retirou colheradas da massa e fritou em óleo quente e deixou fritar até ficarem bem douradinhos e crescidos. s durante a tarde.
• Escorreu sobre papel absorvente e depois passou as filhoses por uma mistura de açúcar e canela em pó.
• Estão tão boas que só apetece é continuar a comê-las durante a tarde...