Filhós de abóbora para o natal

Ingredientes

• 1 kg de abóbora-menina
• 1,250 kg de farinha de trigo
• 50 g de fermento de padeiro
• 1 cálice de aguardente
• azeite q.b. para fritar
• canela q.b.
• açucar q.b.

Preparação

• Com a abóbora descascada e limpa de sementes corte-a em cubos regulares. Coloque a abóbora a cozer.
• Quando esta estiver cozida, retire-a da água, deixe escorrer 12horas. Depois de escorrida, misture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem em conjunto.
• Dilua o fermento num pouco de água da cozedura da abóbora. Junte o fermento diluído e a aguardente à massa, trabalhando-a muito bem.
• Depois de bem amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada e dentro do forno desligado.
• Quando a massa estiver bem lêveda, coloque ao lume uma frigideira com azeite, o qual deve ficar bem quente.
• Comece a fritar, deitando a massa com a ajuda de duas colheres, tipo pastel de bacalhau.
• Depois de fritas, passe as filhós por uma mistura de canela e açucar ou por mel.

Perguntas

Título da receita