Petitchef

Cupcake de oreo (negresco)

Sobremesa
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
225 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de sal

85 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços

170 g de açúcar

2 ovos, batidos

1 xícara (240ml) de iogurte natural

1 colher (chá) de essência de baunilha

80g de biscoitos Oreo (ou Negresco), quebrados - grosseiramente

Biscoitos Oreo inteiros para decorar


Cobertura:

2 e 1/2 colheres (sopa) farinha

1/2 xícara de leite

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

1/2 xícara de manteiga

1/2 xícara de açucar refinado

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  • Bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicione os ovos batidos aos poucos, batendo constantemente durante aproximadamente 2 minutos.
  • Em velocidade baixa, misture 1/3 da mistura de farinha apenas até misturar. Acrescente metade do iogurte e bata. Depois acrescente metade da mistura da farinha restante, seguida pelo iogurte restante, e a essência de baunilha. Por fim, acrescente o restante da mistura de farinha. Por último, com uma colher, misture os biscoitos quebrados.
  • Derrame a massa na assadeira de cupcakes preparada, distribua os Oreos inteiros por cima e asse por cerca de 40 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente.
  • Cobertura:
    Numa panela pequena, misture a farinha com o leite e aqueça, mexendo sempre, até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Misture a baunilha.
  • Enquanto a misture está esfriando, bata a manteiga com o açucar até ficar uma mistura clara e fofa. Então, adicione a mistura de leite e farinha esfriada e bata até que tudo fique bem misturado, parecendo um chantilly.

Fotos

Cupcake de Oreo (Negresco), foto 1Cupcake de Oreo (Negresco), foto 2





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