Coloque o conteúdo das saquetas dos pudins numa tijela e junte-lhes 160 gr de açúcar; dissolva com um pouco do leite. Entretanto leve o resto do litro de leite ao lume, para ferver. Depois de fervido verta o leite no preparado anterior juntando as 3 colheres de leite condensado e mexa bem. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Entretanto faça um pouco de café solúvel e adoçe-o, para molhar as bolachas. Quando o pudim estiver pronto retire do lume, deixe arrefecer e vá mexendo de vez em quando.
Numa taça coloque um pouco de pudim primeiro, seguindo de uma camada de bolachas molhadas no café, à volta da taça. Ponha uma no meio, continue a colocar o pudim, e, se desejar, coloque mais uma ou duas bolachas no meio da taça. Eu acabei pondo 3 bolachas molhadas e pondo o resto do pudim a tapar. Depois triturei 2 bolachas por cima do pudim. Deixe arrefecer. Bata as claras em castelo, vá pondo o açúcar para fazer o merengue e bata mais um pouco.
Disponha por cima do pudim. Leve à parte superior do forno, ao grill, e deixe gratinar até alourar. Retire deixe arrefecer, ponha no frigorífico, e sirva fresco. Nota: Juntei o leite condensado porque tinha uma embalagem com um pouco e resolvi aproveitar e ficou óptimo de sabor; as bolachas pode substituir por bolo (que tenha em casa) parti-lo em pedaços e dispor.
Desta vez não coloquei o merengue com a seringa, meti mesmo com a colher, porque estava com pressa. Em vez de usar o grill do forno usei o do microondas, que faz o mesmo efeito, e eu tinha o forno ocupado.
