Cheesecake de chocolate branco com

Sobremesa

8 porções

Médio

1 h 30 m

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Este Cheesecake é uma sobremesa para a qual não tenho palavras. É impossível descrever de forma fiel o sentimento que nos assola enquanto os olhos a contemplam e o paladar se embrenha e a deseja… só mesmo provando… É maravilhosa e é quase impossível parar de comer… Perigosa portanto… muito perigosa… Doce… muito doce… Composta de sabores que anestesiam qualquer dor de alma, pois que durante os momentos de degustação o cérebro concentra-se só e unicamente na cremosidade e na mistura.

Ingredientes

BASE:

• 180 gr. de bolachas digestivas
• 50 gr. de manteiga derretida

“CHEESECAKE”:

• 600 gr. de queijo creme
• 200 gr. de chocolate branco de boa qualidade
• 100 gr. de açúcar
• 4 ovos
• "CURD" DE MORANGO
• Veja a receita no blog.

“COULI” DE MORANGO:

• 250 gr. de morangos lavados, arranjados e cortados em bocados
• 80 gr. de açúcar
• meia folha de gelatina
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• água

Preparação

• Faça este “cheesecake” de véspera e poderá decorá-lo no dia em que o servir.
  Pré-aqueça o forno a 160º C.
• BASE:
  
  Triturar as bolachas, misturar bem com a manteiga derretida até obter uma mistura areada e cobrir uniformemente o fundo de uma forma, pressionando com a ajuda de um copo para alisar.
  
  Reserve 30 minutos no frigorífico.
• “CHEESECAKE”:
  
  Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas.
  
  Bater o queijo creme com o açúcar e ir juntanto os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.
  
  Para terminar, adicionar o chocolate branco derretido e misturar bem.
  
  Colocar um recipiente com água a ferver no fundo do forno para evitar que o cheesecake fenda e levar ao forno durante cerca de 45 a 50 min.
  
  Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite, no mínimo.
• “COULI” DE MORANGO:
  
  Demolhar meia folha de gelatina em água fria durante uns minutos.
  
  Levar os morangos ao lume com os restantes ingredientes e deixar ferver uns minutos apra reduzir a calda e ficar mais espesso.
  
  Retirar do lume, juntar a gelatina espremida e triturar tudo com a varinha mágica (eu não triturei, deixei como ficou para que se apanhassem bocadinhos de morango mais inteiros).
  
  Deixar arrefecer e depois verter por cima do “cheesecake” ou do “curd” (caso tenha optado por colocá-lo).
• Bom Apetite !

Perguntas

Título da receita