Petitchef

Trufas de damasco e de maracujá com côco

Sobremesa
15 porções
36 min
10 min
Muito Fácil
As primeiras trufas de chocolate eram produzidas de uma massa a partir de chocolate nobre, creme de leite, glucose e conhaque, e depois eram banhadas em cacau em pó, parecidas, realmente, com a verdadeira trufa tirada da terra. Apesar de delicioso, a durabilidade dessa trufa era muito pequena, então, iniciou-se a tradição de banhar em chocolate e a sua durabilidade passou de um dia para aproximadamente vinte dias.

Ingredientes

Número de doses: 15

Trufas de Damasco:

1 lata de creme de leite

800g de chocolate branco

4 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de margarina

150g de damascos secos picados


Trufa de Maracujá com Côco:


Massa:

300 g de chocolate branco picado

½ xícara (chá) de creme de leite fresco

¼ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

½ xícara (chá) de coco fresco ralado


Cobertura:

½ kg de chocolate meio amargo picado

¼ xícara (chá) de cacau em pó

Preparação

  • Trufas de Damasco:
    Leve ao banho-maria o chocolate e o creme de leite até obter uma massa lisa.
    Retire do fogo e acrescente os demais ingredientes.
    Transfira para um refratário e leve ao freezer por 1 hora ou à geladeira por 8 horas aproximadamente.
    Faça bolinhas volte ao freezer por mais 30 minutos.
    Banhe as trufas no chocolate.
  • Trufa de Maracujá com Côco:
    Em um refratário, coloque o chocolate branco, o creme de leite, o suco, o côco e, em banho-maria, misture bem até que obtenha uma massa lisa e homogênea. Deixe no refrigerador por 8 horas.
  • Em seguida, modele a massa, coloque-as sobre uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe no refrigerador por mais 1 hora.
  • Em seguida, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Banhe cada trufa com o auxílio de um garfo, deixe escorrer bem e coloque sobre uma bandeja forrada com papel manteiga.
  • Deixe no refrigerador por alguns minutos até que o chocolate seque. Retire os excessos de chocolate e, por fim, passe as trufas no cacau em pó.



Comentários dos membros:

Ilzete Rocha, 10/06/2012

Uau que gostosura,Hein!!!!


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