Trufas de damasco e de maracujá com côco
As primeiras trufas de chocolate eram produzidas de uma massa a partir de chocolate nobre, creme de leite, glucose e conhaque, e depois eram banhadas em cacau em pó, parecidas, realmente, com a verdadeira trufa tirada da terra. Apesar de delicioso, a durabilidade dessa trufa era muito pequena, então, iniciou-se a tradição de banhar em chocolate e a sua durabilidade passou de um dia para aproximadamente vinte dias.
Ingredientes
15
Trufas de Damasco:
Trufa de Maracujá com Côco:
Massa:
Cobertura:
Custo estimado: 14.86Euros€ (0.99€/porção)
Preparação
Preparação36 min
Cozedura10 min
- Trufas de Damasco:
Leve ao banho-maria o chocolate e o creme de leite até obter uma massa lisa.
Retire do fogo e acrescente os demais ingredientes.
Transfira para um refratário e leve ao freezer por 1 hora ou à geladeira por 8 horas aproximadamente.
Faça bolinhas volte ao freezer por mais 30 minutos.
Banhe as trufas no chocolate. - Trufa de Maracujá com Côco:
Em um refratário, coloque o chocolate branco, o creme de leite, o suco, o côco e, em banho-maria, misture bem até que obtenha uma massa lisa e homogênea. Deixe no refrigerador por 8 horas. - Em seguida, modele a massa, coloque-as sobre uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe no refrigerador por mais 1 hora.
- Em seguida, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Banhe cada trufa com o auxílio de um garfo, deixe escorrer bem e coloque sobre uma bandeja forrada com papel manteiga.
- Deixe no refrigerador por alguns minutos até que o chocolate seque. Retire os excessos de chocolate e, por fim, passe as trufas no cacau em pó.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 666Kcal
- Glícidos: 69.1g
- Gord total: 38.2g
- Gord.sat.: 23.5g
- Proteínas: 9g
- Fibras: 4.4g
- Açúcar: 62.9g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 33
Informação nutricional para 1 dose (154g)
Perguntas
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I
