Torta holandesa de maracujá

Preparação

• Creme: peneire as gemas, aparando no copo do liquidificador
  Junte o leite condensado e o leite e bata por 3 minutos
  Despeje numa tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria
  Cozinhe, mexendo de vez em quando, com um batedor manual, por 15 minutos, ou até obter consistência
  Retire do fogo e deixe esfriar
• Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly
  Despeje sobre o creme já frio, com a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem
  Mexa delicadamente até ficar homogêneo
  Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa
• Cobertura: numa tigela refratária, derreta o chocolate em banho-maria
  Acrescente a polpa de maracujá e misture
  Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira
• Montagem: forre o fundo de uma fôrma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os biscoitos maisena
  Distribua nas laterais da fôrma os biscoitos calipso, um ao lado do outro, em pé
  Despeje o creme de gemas, cubra a fôrma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas
  Em seguida, espalhe o creme de chocolate (aqueça novamente se estiver duro)
  Volte ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer
  Um pouco antes de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência cremosa