Bundt de abóbora, laranja, azeite, gengibre e aguardente

Ingredientes

• 200 g de puré de abóbora
• 200 g de açúcar
• 4 ovos
• 130 g de margarina
• 1 colher de café de sal fino
• Raspa e sumo de 1 laranja
• 1 Cálice de aguardente - 50ml
• 1 Colher de café de gengibre em pó
• 250 g de farinha de trigo
• 30 g de farinha maizena
• 1 colher de chá de fermento

Preparação

• Ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
• Misturar muito bem o puré de abóbora , o açúcar os ovos, a margarina, o sal, a raspa e sumo da laranja, a aguardente e o gengibre.
• Deite este preparado numa taça e vá deitando os secos passados por uma peneira e mexendo devagar com uma espátula ou colher de pau.
  Verter a massa para a forma e levar a cozer durante 35 minutos aproximadamente.
• Verifique a cozedura com um palito ou com um fósforo.
  Espere 5 minutos e desenforme com cuidado.
• Para a cobertura usei 200 g de açúcar e 80 g de água.
  Levei ao lume até começar a ter uma cor amarela clara.
  Juntei cerca de 50 g de avelãs e verti sobre o topo do bundt.
  
  Bom apetite :)

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