Doce de abóbora e laranja com gengibre

Name: Doce de abóbora e laranja com gengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 1 abóbora; 1/2 do peso da abóbora (cozida e escorrida) de laranjas (inteiras); 1/2 do peso da abóbora (cozida e escorrida) de açucar; 2 cm de gengibre fresco

Outro

8 porções

15 min

60 min

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Esta receita resultou do aproveitamento de uma abóbora que precisava ser cozinhada, as quais juntei laranja e um toque de gengibre. A abóbora suaviza o sabor mais ácido da laranja e o gengibre dá-lhe um toque especial. O doce fica muito saboroso e de uma cor brilhante.

Ingredientes

Número de doses: 8

1 abóbora

1/2 do peso da abóbora (cozida e escorrida) de laranjas (inteiras)

1/2 do peso da abóbora (cozida e escorrida) de açucar

2 cm de gengibre fresco

Preparação

Descascar a abóbora, cortá-la em cubos grandes e cozê-la em água com um pouco de sal. Escorrer a abóbora através de um pano durante algumas horas (o ideal é de um dia para o outro). Pese a abóbora depois de escorrida.
Lave as laranjas. Rale a camada exterior da casca e reserve. Retire a membrana interna branca das laranjas e pique a polpa.
Coloque a casca ralada da laranja, a polpa e todo o sumo num tacho grande e ponha em lume médio/alto.
Junte o açúcar, a abóbora e o gengibre ralado e mexa até que esteja tudo bem misturado. Deixar ferver, reduzir o lume para o mínimo e cozinhar, sem tapar, por cerca de 50 minutos. Agite/mexa a mistura ocasionalmente enquanto está a ferver.
Prepare os frascos onde vai colocar o doce e as respectivas tampas, os quais devem ser fervidos previamente. Encha os frascos, deixando um pequeno espaço livre no cimo. Limpe as bordas dos frascos com um pano húmido e feche-os.
NOTA: Este doce, embora trabalhoso, não é complicado de fazer e o sabor vale a pena...