Bolo de romã para o natal

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 10 folhas de gelatina
• 0,5 dl de rum
• 10 claras
• 200 g de palitos de champagne
• 2 dl de café
• amêndoas em falhas
• bagos de romã
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Ponha as latas de leite condensado na panela de pressão, cubra com a água e leve a cozer durante 1 hora.
• Depois de ter deixado escapar a pressão, retire as latas da panela e deixe arrefecer. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
• Abra as latas de leite condensado para uma tigela grande e bata com a varinha mágica até obter um creme. Escorra a gelatina e dissolva-a no rum bem quente.
• Junte a gelatina derretida ao leite condensado e continue a bater. À parte, bata as claras em castelo bem firme. Adicione 1/3 das claras em castelo ao creme de leite condensado e bata com a varinha até ligar bem.
• Depois, envolva suavemente as restantes claras, em castelo, na mistura anterior. Deite de do preparado numa forma de mola , por cima disponha, em raio, os palitos de champagne, previamente mergulhados no café.
• Cubra com o restante creme e disponha nova camada de palitos, desencontrados dos primeiros. Leve ao frigorífico até prender.
• Retire o aro da forma, coloque no prato de serviço e polvilhe com as amêndoas em falhas. Enfeite com bagos de romã ou morangos.

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