Bolo Moca

Preparação

• Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 50 minutos.
  Deixe esfriar completamente, este trabalho pode ser feito de véspera.
• Bolo
  Coloque as gemas e o acúcar numa tigela e bata até obter uma mistura clara e cremosa. Junte a farinha misturada com o fermento e a amêndoa ralada.
  Mexa, adicione a manteiga derretida e misture bem. Bata as claras em neve firme e envolva ao preparado.
• Coloque a massa numa forma lisa bem untada com manteiga. Leve ao forno à 180ºC durante 40 minutos, mas convém verificar se está cozido. Desenforme e deixe esfriar.
• Creme
  Coloque as gemas em uma panela. Bata ligeiramente e leve a panela ao fogo em banho-maria, sem parar de bater, até obter um creme fofo.
  Retire a panela do banho-maria, junte o leite condensado cozido e o nescafé dissolvido numa colher (sopa) de água.
  Misture bem.
• Junte a manteiga aos bocados mexendo sempre até obter um creme liso.
  Ponha o creme na geladeira. Corte o bolo ao meio e recheie com de do creme. Com um saco de confeiteiro cubra o bolo com o restante creme.
  Decore com a amêndoa laminada e sirva.