Petitchef

Bolo de dióspiros e frutos secos

Sobremesa
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
Polpa de 2 dióspiros maduros

180 g de açúcar mascavado

250 g de frutos secos moídos

5 ovos + sumo de meio limão

400 g de farinha com fermento

1 colher. de sopa de fermento em pó

1 colher. de chá de canela em pó

1/2 colher. de chá de cardamomo moído

300 g de chantilly

500 ml água

Preparação

  • Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a polpa dos dióspiros, os frutos triturados e o sumo de limão e bata mais um pouco.
  • À parte, misture a farinha com o fermento em pó, a canela e o cardamomo. Junte ao preparado anterior e envolva muito bem. Deite na forma (usei uma de aro amovível), e leve ao forno a 180ºC até dourar. Retire e deixe arrefecer.
  • Bata o chantilly em pó com os 500ml de água até fixar bem. Parta o bolo em 3 discos idênticos, recheie os 2 primeiros discos com o chantilly. Coloque o 3º disco e cubra-o também com o chantilly.

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