Bolo cremoso de ananás

Ingredientes

Para o bolo:

• 1 lata de ananás
• 300 g de açúcar
• 240 g de farinha
• 5 ovos
• 6 colheres de sopa de caramelo líquido
• sumo de 1 limão
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1,5 dl de água fria

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• 3 dl de leite
• 3 ovos

Preparação

• Escorrer o ananás, barrar uma forma com o caramelo e colocar no fundo as rodelas de ananás, cortadas ao meio e ligeiramente sobrepostas, cobrindo todo o fundo da forma.
• Creme:
  Misturar os ovos com o leite condensado e juntar o leite em fio, mexendo sempre. Verter esta mistura em cima do ananás.
• Bolo:
  Bater as claras em castelo, juntar o sumo do limão e o açúcar, mexendo sempre. Adicionar as gemas e bater até ficar uma massa clara. Juntar a água e a farinha com o fermento.
• Mexer bem e deitar esta mistura na forma, em cima da outra, com cuidado.
• Levar ao forno, em banho-maria, durante 1 hora. Forno a 180º. Retirar, desenformar e levar ao frio.

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