Primeiro descasque as maçãs e corte-as ás fatias muito finas e deite o rum o açucar, as passas, o sumo e raspa do limão e deixe umas horas, só quando estiver a preparar a tarte é que junta a farinha e canela.
Prepare a massa ,misturando a farinha com o açucar numa tigela e vá partindo a manteiga com os dedos em bocados e misture com os dedos desfazendo até formar uma areia grossa de farinha vá juntado a água e quando se soltar dos dedos faça uma bola e leve ao frio uma meia hora.
Dividir a massa ao meio e numa folha de papel vegetal polvilhar farinha e estender uma parte e forrar a tarteira, deitar o recheio, estender a outra metade e tapar juntando as duas, abrir umas janelinhas para respirar e enfeitar ao gosto, pincelar com gema de ovo com uma colher de sopa de leite, levar ao forno pré aquecido 170% durante 45 minutos.
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Adorei!!