Tarte de maçã merengada

Ingredientes

massa:

• 200 g de farinha
• 100 g de margarina
• 75 g de açúcar
• 1 ovo

recheio:

• 750 g de maçãs aprox.
• 50 g de passas sultanas
• 30 g de margarina
• 4 colheres de açúcar
• sumo de meio limão
• 1 cálice de vinho do porto

merengue:

• 3 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação

• Primeiro o recheio.Meta as passas a demolhar no vinho do porto. Descasque as maçãs, retire-lhes as pevides, corte-as em pedaços pequeninos e junte-lhes um pouco de sumo de limão.
• Num tacho, leve ao lume as 30 g de margarina, quando estiver quente, junte-lhes as maçãs, mexa e deixe cozer 3min, mexendo com a colher de pau; depois junte-lhes as passas e o vinho que estiveram, mexa até o doce estar sem liquido visível, retire então do lume e deixe arrefecer.
• Faça então a massa. Amasse a farinha com o açúcar e a margarina, junte-lhe o ovo, amasse bem, deixe repousar um pouco a massa e depois estende-a e forre a forma.
• Aconchegue bem a massa, deite-lhe dentro o doce de maçãs, alise e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 20 minutos.
• Quando a massa estiver cozida, retire a tarte do forno. Bata as 3 claras em castelo e, depois misture-lhes as 3 colheres de açúcar, aos poucos sem parar de bater.
• Disponha as claras sobre a tarte, à colherada ou com saco de boquilha, leve de novo ao forno até alourar ligeiramente e depois retire. Sirva fria.

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