Rabo de boi com batata

Ingredientes

• 2 kg de rabo de boi, cortado em pedaços pequenos
• 1 cálice de pinga
• 600 g de batatas cortadas no sentido do comprimento, em 4 ou 6 pedaços cada uma
• 1 cebola, cortada em rodelas
• 1 pimentão picado
• 100 g de bacon picadinho
• 1 tomate picado
• 1 galho de coentro
• 1 folhas de louro
• 1 pitada de orégano
• 1 e 1/2 litro de água
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Cebolinha verde
• 1/2 colher sopa de colorau
• 1 colher sopa de óleo de soja