A nossa batata rústica, com aquela casquinha crocante e interior macio, é a combinação perfeita para o sabor intenso e vibrante do chimichurri. Aliás, este molho é argentino, muito usado em churrascos (claro). O segredo está basicamente nos temperos. Mas não se preocupe, está tudo explicado logo aqui abaixol. Confira nosso passo a passo e "buen provecho".
Para as batatas: Lave e corte as batatas em cubos médios.
Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite. Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Certifique-se de que as batatas estejam bem revestidas com a mistura.
Coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel vegetal. Asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até que estejam douradas e crocantes por fora e macias por dentro.
*Verifique e vire na metade do cozimento para garantir um douramento uniforme.
Para o molho: Em uma tigela pequena, misture a salsinha picada, o alho picado, o orégano seco e a pimenta-caiena finamente picada.
Acrescente o vinagre, o azeite e misture bem. Tempere com sal, pimenta e páprica. Misture novamente.
Deixe o molho chimichurri descansar por cerca de 30 minutos para que todos os sabores se integrem.
*Se preferir, prepare-o na véspera e guarde-o na geladeira.
Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe-as esfriar um pouco. Jogue o molho por cima das batatas ou deixe o molho ao lado para que cada um se sirva na quantidade de desejar. Bom apetite!
Qual é o tempo de conservação da batata rústica com chimichurri? A batata rústica pode ser mantida no frio (geladeira) por cerca de 3 dias se forem armazenadas em um recipiente hermético. O chimichurri, por outro lado, pode durar de 5 a 7 dias se for armazenado em um recipiente hermético, de preferência de vidro.
Devo cozinhar as batatas com a casca? Faça as batatas com ou sem casca, apenas certifique-se de lavá-las bem. A casca dará um sabor mais intenso.
Como posso saber quando as batatas estão prontas? As batatas estarão prontas quando estiverem douradas e macias por dentro. Espete-as com um garfo para verificar.
Posso substituir a salsa por outra erva no molho chimichurri? A salsa é o ingrediente principal do chimichurri, porém podemos acrescentar outras ervas, como coentro, manjericão ou hortelã, para dar um toque diferente.
Posso preparar o molho chimichurri com antecedência? Sim, prepare-o com antecedência e guarde-o em um pote de vidro no frio (geladeira) por até 5 a 7 dias.
O que posso servir com essas batatas com molho chimichurri? As batatas com chimichurri são um acompanhamento versátil que combina bem com carnes grelhadas, frango, peixes, saladas entre outros.
PetitChef_PT
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