Quiche sem massa com atum, cenoura e queijo cottage: fácil e rica em proteínas

Name: Quiche sem massa com atum, cenoura e queijo cottage: fácil e rica em proteínas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g (+- 4 unid.) de cenouras; 50 g de (+- 1 unid.) cebola; 186 g de atum enlatado; 4 ovos; 200 g de queijo cottage; 100 ml de leite semidesnatado; 70 g de queijo flamento (prato ou emmental) ralado; 25 g de amido de milho (Maïzena); 1 col. de sopa de azeite; 1 col. de chá de cominho moído; 1 col. de sopa de orégano; 1/2 col. de chá de noz-moscada; sal; pimenta

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Prato Principal

Muito Fácil

1 h 5 m

Leve, cremosa e nutritiva, esta quiche sem massa com atum, cenoura e queijo cottage é perfeita para uma refeição prática e rica em proteínas. O atum traz sabor e saciedade, a cenoura acrescenta suavidade e o cottage deixa a textura macia e cremosa. Fácil de preparar e sem a tradicional base de massa, esta quiche proteica é uma ótima opção para o almoço, jantar ou marmita.

Materiais

Um ralador
Uma frigideira grande
Uma saladeira grande
Um batedor
Uma forma de torta ou uma forma redonda
Papel manteiga

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Preparação

Preparação20 min

Tempo de espera10 min

Cozedura35 min

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Descasque e rale as cenouras e, em seguida, pique a cebola bem fininha. Refogue-as no azeite por cerca de 10 minutos em fogo médio, mexendo sempre.
Adicione o cominho, o orégano, um pouco de sal e pimenta e, em seguida, misture.
Escorra bem o atum, desfie-o e misture-o aos legumes. Mexa bem e, em seguida, retire a frigideira do fogo.
Bata os ovos com o queijo cottage, o leite e a Maïzena até obter uma mistura homogênea.
Adicione o emmental ralado e a noz-moscada. Tempere com pimenta e um pouco de sal, já que o atum e o queijo já vêm salgados.
Adicione a mistura de cenoura, cebola e atum à massa e, em seguida, misture.
Unte a forma ou forre-a com papel manteiga; em seguida, despeje a massa e alise a superfície.
Leve ao forno por cerca de 35 minutos, até que a quiche esteja bem firme e levemente dourada.
Aguarde cerca de 10 minutos antes de fatiar a quiche, para que ela fique mais firme. Sirva-a quente, morna ou fria.
Bom apetite!

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FAQ ❓

É possível fazer quiche de atum sem massa?

Sim. A quiche sem massa com atum é uma alternativa prática e mais leve à quiche tradicional, pois dispensa a base de massa quebrada ou folhada. A consistência é garantida principalmente pelos ovos, que unem o recheio durante o cozimento. Atum, cenoura e queijo cottage formam uma combinação equilibrada: o atum acrescenta sabor e proteína, a cenoura traz suavidade e o cottage ajuda a deixar a quiche cremosa. Para obter uma boa textura, escorra bem o atum e evite ingredientes com excesso de líquido. Uma forma untada ou revestida com papel vegetal também facilita na hora de desenformar.

Como evitar que a quiche sem massa fique aguada?

Para evitar uma quiche sem massa aguada, é importante controlar a umidade dos ingredientes. O atum deve ser muito bem escorrido antes de ser incorporado à mistura, especialmente quando conservado em água. A cenoura ralada também pode libertar alguma umidade durante o cozimento, por isso não convém exagerar na quantidade. Outro cuidado é utilizar queijo cottage sem excesso de soro. Asse a quiche até o centro estar firme, mas ainda ligeiramente macio. Depois de retirar do forno, espere alguns minutos antes de cortar. Esse período de descanso permite que a estrutura fique mais firme e ajuda a conseguir fatias bonitas.

Posso substituir o queijo cottage na quiche de atum?

Sim. O queijo cottage pode ser substituído por outros ingredientes cremosos, dependendo do sabor e da textura desejados. Ricota é uma das melhores alternativas, especialmente quando se procura uma quiche leve e com boa consistência. Também é possível utilizar cream cheese, requeijão cremoso ou queijo fresco bem escorrido. Para uma versão mais intensa, uma pequena quantidade de queijo ralado pode complementar a substituição. O mais importante é observar a umidade: ingredientes muito líquidos podem deixar a quiche de atum sem massa mole. Se utilizar ricota mais seca, por exemplo, pode ser necessário acrescentar um pouco de leite ou iogurte natural à mistura.

O que combina com quiche de atum, cenoura e queijo cottage?

A quiche de atum, cenoura e queijo cottage combina especialmente bem com acompanhamentos frescos e leves. Uma salada de folhas verdes com tomate, pepino e um molho simples de azeite e limão cria uma refeição equilibrada para almoço ou jantar. Também pode ser servida com legumes assados, salada de tomate ou uma sopa de legumes. Para uma refeição mais completa, arroz integral, quinoa ou batatas assadas são boas opções. Como a quiche já contém ovos, atum e queijo cottage, acompanhamentos muito pesados não são necessários. Servida fria ou morna e cortada em pequenas porções, também funciona bem em brunches e lanches.

Quanto tempo dura a quiche de atum sem massa na geladeira?

A quiche de atum sem massa deve ser guardada na geladeira em recipiente bem fechado assim que esfriar, evitando deixá-la por longos períodos à temperatura ambiente. Em geral, uma quiche preparada com ovos, atum e queijo cottage pode ser conservada refrigerada por cerca de 3 a 4 dias. Para manter a textura e evitar que absorva odores de outros alimentos, utilize um recipiente hermético. Na hora de consumir, pode ser servida fria ou reaquecida até ficar bem quente no centro. Se perceber alterações de cheiro, aparência ou textura, o mais seguro é descartá-la, mesmo que ainda esteja dentro do período previsto de conservação.

É possível congelar quiche sem massa com atum?

Sim, a quiche sem massa com atum pode ser congelada, embora a textura do queijo cottage possa mudar ligeiramente depois de descongelada. Para facilitar o consumo, deixe a quiche esfriar completamente e congele-a inteira ou já dividida em porções. Embale bem para protegê-la do ressecamento e dos odores do congelador. Na hora de consumir, descongele preferencialmente na geladeira e depois aqueça no forno ou micro-ondas. O forno costuma proporcionar uma textura mais agradável. Congelar porções individuais é particularmente prático para preparar refeições antecipadamente, pois permite retirar apenas a quantidade necessária para cada almoço ou jantar.

Eletrodomésticos

forno

fogão

Saiba também:

Conservar na frigorífico/geladeira

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Perguntas

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Christelle Gary

Atleta e vegetariana, adoro enfrentar um desafio: preparar pratos à base de vegetais sem deixar de garantir uma boa dose de proteínas, sem estourar o orçamento! Minha missão na Ptitchef? Provar que as leguminosas podem ser deliciosas, criativas e realmente irresistíveis. Grão-de-bico, lentilha e feijão, é melhor se prepararem!

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