Polenta napolitana

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 1/2 litro de água
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de azeite
• 500 g de tomates maduros cortados em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e cozinhe por 10 minutos. Reserve.
• Tempere a água com o caldo de carne, o sal e a pimenta. Deixe ferver.
• Dissolva o fubá à parte em 2 xícaras de chá de água fria e misture aos poucos no caldo, mexendo sem parar.
• Cozinhe até que apareça o fundo da panela. Despeje em uma forma refratária e sirva com o molho de tomate reservado.

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