Coloque o camarão em uma tigela e cubra com água quente.
Deixe hidratar durante cerca de 30 minutos.
Retire as cabeças de camarão e cascas e reserve.
Preparando um caldo com 1 litro de água e as cabeças e cascas de camarão reservados. Coe, passando por uma peneira e reserve.
Refogue a cebola eo alho em uma panela com um pouco de azeite. Adicione o tomate picado, pimentão, pimenta dedo senhora e refogue até que os vegetais murchas.
Adicione o camarão, peixe ou camarão caldo de carne, o sabor de óleo de palma (eu usei cerca de 1/4 de copo), cebolinha (se estiver usando) e coentro ou salsinha.
Verifique o tempero e corrigir, se necessário.
Metter um pouco de farinha de milho e um pouco de água (ou caldo feito com as cabeças de camarão) e misturar, mexendo sempre com uma colher de pau.
Como começa a engrossar, adicione água e farinha, mexendo sempre para não empelotar.
Depois de juntar toda a farinha eo caldo de carne, certifique-se que ele é cozido (ele começa a soltar do fundo da panela).
Transfira para uma assadeira ou travessa e sirva imediatamente.
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