Ceviche misto

Ingredientes

• 300 g de filé de peixe
• 15 camarões médios limpos
• 6 lulas médias cortadas em anéis
• 4 pimentas-dedo-de-moça em tirinhas
• 3 dentes de alho pequenos picados
• 1 cebola roxa média em tirinhas
• Suco de 10 limões tahiti
• Sal e coentro a gosto

Preparação

• Corte o peixe em cubos de 3 cm de lado. Reserve. As lulas e os camarões precisam passar por um pré-cozimento rápido denominado branqueamento.
• Numa tigela, coloque os cubos de peixe, as lulas, os camarões, sal, o suco dos limões, o alho, o coentro picado mais algumas folhas inteiras, a cebola e a pimenta. Misture muito bem.
• Ferva água em uma panela média. Ponha sal e adicione a lula e os camarões. Deixe por 3 minutos na água em ebulição. Os pescados não podem cozinhar muito, caso contrário, podem ficar duros ao invés de macios.
• Retire-os da panela e os ponha em uma tigela com água fria e gelo para dar choque térmico. Retire após 2 minutos e escorra.
• Acerte o sal, se necessário. Sirva o ceviche imediatamente. Alguns acompanhamentos tradicionais são milho e batata-doce cozidos.

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