Pintado da amazônia com banana da terra e vinagrete de ervas
Pintado da amazônia com banana da terra e vinagrete de ervas
Resolvemos fazer uma versão adaptada da receita, trocando o salmão por filés de pintado amazônico e o chuchu por bananas da terra, para combinar mais com o peixe. Da receita original fizemos apenas a fácil e sensacional vinagrete.
Corte os filés em 3 partes, regue com o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
Corte as bananas em 4 no sentido do comprimento, em uma panela aqueça um fio de azeite e doure as bananas.
Misture todos os ingredientes do vinagrete em um bowl com um fuet.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça bem um pouco de azeite e coloque os pedaços de filé, temperando com sal e pimenta, assim que um lado estiver dourado, vire e doure o outro.
Montagem: Em um prato raso, disponha as fatias de banana grelhada lado a lado, regue com o vinagrete e coloque por cima os pedaços de peixe, decorando com uma flor de manjericão.
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