Petitchef

Pintado da amazônia com banana da terra e vinagrete de ervas

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil
Resolvemos fazer uma versão adaptada da receita, trocando o salmão por filés de pintado amazônico e o chuchu por bananas da terra, para combinar mais com o peixe. Da receita original fizemos apenas a fácil e sensacional vinagrete.

Ingredientes

Número de doses: 2

Pintado:

2 filés de pintado de 300 grs cada

2 bananas da terra

Suco de 2 limões

Azeite extravirgem q.b.

Sal grosso triturado

Pimenta do reino moída na hora


Vinagrete:

200 ml azeite extravirgem

2 colheres de mel

1 pimenta dedo de moça picada

cebolinha francesa

manjericão

salsa

coentro picado

pimenta branca em grão amassada

sal a gosto

coentro em grão

Preparação

  • Corte os filés em 3 partes, regue com o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
  • Corte as bananas em 4 no sentido do comprimento, em uma panela aqueça um fio de azeite e doure as bananas.
  • Misture todos os ingredientes do vinagrete em um bowl com um fuet.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça bem um pouco de azeite e coloque os pedaços de filé, temperando com sal e pimenta, assim que um lado estiver dourado, vire e doure o outro.
  • Montagem:
    Em um prato raso, disponha as fatias de banana grelhada lado a lado, regue com o vinagrete e coloque por cima os pedaços de peixe, decorando com uma flor de manjericão.

Fotos

Pintado da amazônia com banana da terra e vinagrete de ervas, foto 1Pintado da amazônia com banana da terra e vinagrete de ervas, foto 2Pintado da amazônia com banana da terra e vinagrete de ervas, foto 3





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