Lave as trutas em água corrente e seque-as com papel toalha. Tempere com sal e o suco de limão e deixe marinar por 20 minutos. Em uma frigideira grande aqueça o azeite e disponha os filés, adicione a pimenta do reino sobre os mesmos e grelhe até formar uma crosta de cada lado. Reserve.
Molho de Cebolas e Alcaparras
Na mesma frigideira que grelhamos a truta, coloque mais um pouco de azeite e frite o alho juntamente com as cebolas, adicionando em seguida uma colher de alcaparras e o molho de soja. Desligue o fogo e reserve. Banana Figo
Descasque as bananas e as divida em duas partes longitudinais. Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e frite-as em fogo baixo de um lado por aproximadamente 10 minutos, nesse ponto, vire-as e regue com o mel, dando continuidade ao processo de fritura por mais 10 minutos. Desligue o fogo e reserve na própria frigideira.
Montagem do Prato:
Em um prato disponha o filé de truta com as bananas grelhadas, coloque parte do molho, um pouco de manjerona e algumas sementes de coentro. Pincele a volta do prato com mel.
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