Licores

Name: Licores
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 xícaras de banana nanica triturada; 1 litro de álcool de cereais; 2 kg de açúcar refinado; 1,5 litros de água; 6 folhas de figo; 1 litro de álcool de cereais; 3 Kg de açúcar; 2 litros de água; 3 tangerinas-rio; 1 litro de álcool de cereais; 3 Kilos de açúcar; 2 litros de água; 1 litro de jabuticaba; 1 litro de álcool de cereais; 3 Kg de açúcar; 2 litros de água

Aperitivo

Muito Fácil

10 min

Quatro receitas deliciosas licores. Simples e facil de fazer.

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Smoothie bowl manga banana

Preparação

Lico de banana:
Selecionar bananas bem maduras e íntegras· Lavar cuidadosamente em água corrente e sanificar (10 litros de agua 5ml cloro 10% por 15m). Descascar e triturar as bananas. Colocar a massa em infusão no álcool e deixar por 15 dias, mexendo diariamente· Preparar o xarope, utilizando 2 kilos de açúcar e 1,5 litros de água, deixxar ferver em fogo moderado por 20 minutos, aproximadamente· Deixar o xarope esfriar naturalmente e filtrar· Filtrar a infusão· Misturar o xarope frio com a infusão, à proporção de 1,5 xícaras de xarope para uma xícara de infusão. Degustar para avaliar o padrão desejado e, se necessário, acrescentar mais xarope· Envasar o licor em garrafões de vidro, etiquetar, reservar para envelhecimento por um período mínimo de 6 meses, em local fresco e seco, sem incidência de luz· Filtrar o licor e engarrafar· Rotular e armazenar.
Licor de folhas de figo:
Selecionar folhas de figo maduras e íntegras· Lavar as folhas cuidadosamente em água corrente· Deixar as folhas de figo em infusão no álcool por 07 dias· Filtrar a infusão· Preparar o xarope com 3 Kg de açúcar e 2 litros de água, deixando ferver em fogo moderado por 20 minutos aproximadamente· Deixar o xarope resfriar naturalmente e filtrar· Misturar o xarope frio com a infusão, à proporção de 2 xícaras de xarope para uma de infusão. Degustar para avaliar o padrão desejado, se necessário acrescentar mais xarope· Envasar o licor em garrafões de vidro, etiquetar, reservar para envelhecimento, por um período mínimo de 6 meses, em local seco e ventilado, sem incidência de luz· Filtrar o licor e engarrafar· Rotular e armazenar.
Coitreau:
Selecionar tangerinas maduras e íntegras· Lavar cuidadosamente em água corrente e sanificar(10 litros de água 5ml cloro 10% por 15m)· Colocar as tangerinas em um filó dependuradas a dois centímetros do nível do álcool· Deixar em infusão por 10 dias· Preparar o xarope utilizando 3 Kg de açúcar e 2 litros de água, e deixar ferver em fogo moderado por 20 minutos, aproximadamente· Deixar o xarope resfriar naturalmente e filtrar· Filtrar a infusão· Misturar o xarope frio à infusão, à proporção de 2 xícaras de xarope para uma xícara de infusão. Degustar para definir o padrão desejado, se necessário acrescentar mais xarope· Envasar em garrafões de vidro e reservar para envelhecimento, por um período mínimo de 6 meses, em local fresco e ventilado, sem incidência da luz· Filtrar o licor e engarrafar· Rotular e armazenar.
Licor de jabuticaba:
Selecionar jabuticabas com ótimo grau de maturação e íntegras· Lavar cuidadosamente os frutos em água corrente e sanificar(10 litros de agua 5ml cloro 10% por 15m)· Esmagar as jabuticabas e misturar ao álcool, deixando em infusão por 3 dias· Filtrar a infusão· Preparar o xarope, utilizando a proporção de 3 Kg de açúcar e 2 litros de água, deixar ferver em fogo moderado por 20 minutos aproximadamente· Deixar o xarope resfriar naturalmente e filtrá-lo· Misturar o xarope com a infusão, à proporção de 1,5 xícara de xarope para 1 xícara de infusão. Acrescentar mais xarope, conforme o padrão desejado· Envasar o licor em garrafões de vidro e reservar para envelhecimento, por um período mínimo de 6 meses, em local seco e ventilado, sem incidência de luz· Filtrar o licor e engarrafar· Rotular e armazenar.

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Roseanemundim

Perguntas

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Ingredientes

Lico de banana:

Licor de folhas de figo:

Coitreau:

Licor de jabuticaba: