Ovos mexidos com espargos e chouriço a minha moda

Ingredientes

• 250 g de espargos verdes frescos
• Sal e pimenta q.b.
• 3 dentes de alho
• 1 chouriço médio
• 8 ovos
• 0,5 dl de azeite

Preparação

• Arranje os espargos e coza-os em água temperada com sal. Depois reserve-os, passe-os por água fria, deixe-os escorrer novamente e corte-os em pedaços pequenos. Pique finamente os dentes de alho. Retire a pele ao chouriço e corte-o em cubinhos. Bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta. Numa frigideira, frite o chouriço em azeite. Junte o alho, mexa, adicione os ovos e os espargos e deixe cozinhar, mexendo sempre ate que os ovos fiquem prontos. Retire do lume e sirva com pão.

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