Cozer os legumes em água fervente. Escorrer muito bem e com a faca picar em pedacinhos. Desfazer o pão com as mãos em pedaços grosseiros.
Levar os alhos picadinhos a refogar no azeite sem queimar. Acrescentar a penca picada e aos poucos ir acrescentando o pão. Mexer.
Quando todo o pão estiver no tacho, adicionar leite aos poucos para ir ensopando o pão.
Temperar com sal e pimenta, se ficar muito seco acrescentar mais um pouco de leite. Rectificar o tempero, acrescentar o queijo e mexer até este derreter.
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