Petitchef

Medalhões de pescada com ameijoas

Prato Principal
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
Mais uma receita com os tão versáteis medalhões de pescada e um sabor a mar delicioso. Este tipo de receitas acaba por ser um pouco repetitivo, mas alterando um ou outro ingrediente, conseguimos reinventar a receita e preparar uma nova refeição bem saborosa.
Desta vez, a inclusão das ameijoas fez toda a diferença!

Ingredientes

Número de doses: 4
1 embalagem de medalhões de pescada

ameijoas (usei das congeladas)

miolo de mexilhão

3 barritas de delícias do mar / kani kama, cortadas em rodelas

1 lata (peq.) de tomate pelado, em pequenos cubos

1 cebola média, finamente picada

2 dentes de alho, picados

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 colher (chá) de colorau

salsa picada

azeite

sal e pimenta

vinho branco

Preparação

  • Refogar a cebola e os dentes de alho em azeite, até a cebola começar a ficar translúcida.
  • Acrescentar os tomates pelados, a polpa de tomate, o colorau, o miolo de mexilhão, um pouco de vinho branco, temperar com um pouco de sal e pimenta e deixar cozinhar durante 4 ou 5 minutos.
  • Juntar ao tacho os medalhões de pescada e deixar cozinhar por uns minutos.
  • Passar as ameijoas por água quente e juntá-las ao tacho. Deixar cozinhar com o tacho tapado, até as ameijoas abrirem.
  • Rectificar os temperos, acrescentar as delícias do mar, envolver tudo e deixar sobre lume brando durante 2 ou 3 minutos.
  • Polvilhar com salsa picada e servir de imediato, com o acompanhamento desejado. No meu caso, servi com batatas cozidas.

Fotos

Medalhões de pescada com ameijoas, foto 1Medalhões de pescada com ameijoas, foto 2


Comentários dos membros:

26/05/2016

Ficou excelente

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