Macarrão com lombo estufado e natas (aproveitamento de sobras)

Ingredientes

• 4 fatias de lombo (estufado recheado com cenoura e linguiça ; sobras)
• Macarrão (a gosto)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Pimentas (preta e branca a gosto)
• Sal (a gosto)
• Azeite (a gosto)
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• Natas de soja (200ml)
• Folhas de manjericão q.b.

Preparação

• Comece por desfiar as fatias de lombo e reserve.
• Leve um tacho ao lume com água , assim que comece a ferver coloque o macarrão e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozer al dente (cerca de 8 minutos, normalmente as embalagens trazem o tempo de cozedura).
• Entretanto, leve uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite, a cebola picada e os dentes de alhos picados. Deixa-se refogar até a cebola estar macia, de seguida adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar mais uns minutos. Junte a carne e envolva no refogado. Tempere com pimentas preta e branca moída na hora. Depois de envolver a carne no refogado adicione as natas (neste caso usei natas de soja, que é uma excelente alternativa às outras natas) e deixe o molho apurar. Prove e rectifique os temperos.
• Escorra o macarrão e envolva na carne. Pique as folhas de manjericão e polvilhe a massa.
• Sirva quente com uma salada de rúcula e cenoura ralada.
• Bom Apetite!

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