Lombo de porco recheado

Name: Lombo de porco recheado
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 1 peça de lombo de porco de aproximadamente 2 kg; Marinada; 1 ½ colher de sopa de sal; 3 dentes de alho amassados/picados; 3 folhas louro; 1 galho de alecrim; 500 ml de vinho branco seco; Para selar a carne; 30 ml azeite; 30 g manteiga/margarina; Recheio; 50 g manteiga/margarina; 2 cebolas picadas; 1 envelope de caldo de legumes em pó; Alho poró a gosto; 100 g de cocumelo fatiado; 5 fatias de pão de forma sem casca picado; Sal, pimenta do reino branca e noz moscada

Prato Principal

8 porções

25 min

1 hora

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 8

1 peça de lombo de porco de aproximadamente 2 kg

Marinada

1 ½ colher de sopa de sal

3 dentes de alho amassados/picados

3 folhas louro

1 galho de alecrim

500 ml de vinho branco seco

Para selar a carne

30 ml azeite

30 g manteiga/margarina

Recheio

50 g manteiga/margarina

2 cebolas picadas

1 envelope de caldo de legumes em pó

Alho poró a gosto

100 g de cocumelo fatiado

5 fatias de pão de forma sem casca picado

Sal, pimenta do reino branca e noz moscada

Preparação

Recheio:
Numa panela, aqueça a manteiga, doure a cebola, junte o caldo de legumes, o alho poro, o cogumelo, o pão picado para absorver a água, o sal, a pimenta e a noz moscada. Deixe esfriar.
Deixe o lombo de molho na marinada por aproximadamente 2 horas, em seguida, pegue-o, e com o auxílio de uma faca, faça um furo no meio, boleie a faca e retire o miolo da peça, faça o mesmo do outro lado do lombo.
Recheie, amarre, leve ao fogo em uma panela qualquer com a manteiga/margarina e o azeite e sele até dourar.
Em uma panela que o acomode, de acordo com o tamanho e largura da peça devolva o restante da marinada, complete com água e deixe cozinhar por 25 minutos de cada.

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