Lámen com acelga e shiitake

Ingredientes

• 80 g de lamen
• 4 folhas grandes de acelga
• 3 shiitakes grandes
• 300 ml de água
• 4 fios de shoyu
• 1 colher (sopa) de sake para cozinha
• 1 colher (sobremesa) rasa de hondashi
• 1 colher (café) rasa de aji-no-moto
• 1 colher (sobremesa) rasa de cebolinha finamente picada
• óleo de gergelim
• 1 colher (sobremesa) rasa de sementes de gergelim pretas