Frango com molho de estragão

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 1 colher de sopa de mel
• óleo vegetal
• sal e pimenta preta
• Para o molho
• 75 ml vinho branco
• 150 ml de caldo de galinha
• 4 raminhos de estragão, fresco
• 150 ml de natas liquidas
• 2 colher de sopa de estragão fresco, picado

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 200C/Gas 6. Alourar os peitos de frango. Temperar dos dois lados com sal e pimenta preta. Coloque numa assadeira e regue com o mel.
• Assar aproximadamente durante 20 minutos. Retire o frango da assadeira e mantenha quente enquanto faz o molho.
• Deitar fora todo o excesso de gordura, acrescente o vinho e deixe ferver até reduzir um pouco, até ficar mais ou menos um par de colheres de líquido.
• Adicione o caldo e os raminhos de estragão e ferva. Adicione as natas, ferver e deixe reduzir um pouco antes de retirar o raminho de estragão e adicionar o estragão fresco picado. Ajuste os temperos e servir o molho juntamente ao frango.

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