Filetes de Sardinha

Preparação

• Começa-se por se retirar as cabeças e as vísceras das sardinha.
• Depois de limpas, abrem-se bem ao meio (para ficarem como na fotografia) e retira-se a espinha grande do meio.
• Com um pouco de jeito pode-se retirar as espinhas pequeninas que ficam nas laterais.
• Lava-se o peixe, passa-se por farinha e vai a fritar. Depois de fritos regar com um pouco de sumo de limão.
• Fica muito bom com um arrozinho de tomate e uns pimentos assados.