Petitchef

Feijoada de gambas

Prato Principal
1 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
1,5 kg de gambas

400 g de feijão branco


0,5 dl de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 chávena de polpa de tomate

2 dl de vinho branco

60 g de chouriço

100 g de bacon

Sal q.b.

Picante q.b.

Arroz branco para acompanhar

Preparação

  • De véspera ponha o feijão a demolhar. Numa panela com água temperada com sal coloque o feijão a cozer com o bacon, o chouriço e a cenoura. Numa outra panela com água temperada com sal, coza as gambas e descasque-as.
    Faça um caldo com a água de cozer as gambas e as cascas deixando ferver ambos até apurar o caldo. Coe o caldo.
  • Corte o chouriço às rodelas, a cenoura às rodelas e o bacon em cubinhos.
    Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o vinho branco, quando tudo estiver a ferver junte o feijão e as gambas, o chouriço, o bacon, a cenoura, um pouco do caldo de cozer o feijão e um pouco do caldo das gambas de modo a cobrir 3 cm acima do conteúdo.
  • Deixe apurar até o molho ficar cremoso. Rectifique o sal e tempere com picante.
    Sirva quente acompanhado com arroz branco.


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