Esparguete com fiambre e ervilhas

Ingredientes

• 250 g de esparguete
• 250 g de ervilhas
• 100 g de fiambre cortado em tiras
• 100 g de queijo da Ilha ralado
• 100 g de queijo mozzarella ralado
• 50 g de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de farinha
• 4 dl de natas
• sal e pimenta q. b.

Preparação

• Coze o esparguete em água temperada com sal até ficar tenro mas firme.
• Escorre-o bem. Leva a manteiga a derreter em lume brando, junta a farinha e as natas e deixa engrossar, mexendo sempre.
• Adiciona as ervilhas e o queijo.
• Quando o queijo derreter, junta o fiambre e deixa apenas aquecer.
• Coloca o esparguete numa travessa aquecida e rega com o preparado anterior, envolvendo bem.

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