Empanada de atum à espanhola

Ingredientes

Para o recheio :

• 2 cebolas médias
• 1 pimento/pimentão vermelho
• 1/3 pimento/pimentão verde
• 400 g de atum em conserva
• 4 colher de sopa de extrato de tomate
• 50 ml de azeite
• sal
• pimenta

Para a massa :

• 270 ml de água
• 500 g de farinha
• 1 colher de café de sal
• 5 g de fermento de padeiro (1 saqueta)
• 1 ovo

Preparação

• Para o recheio :
  Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola picada e os pimentos/pimentão cortados em pedaços.
• Uma vez cozidos, recupere o azeite e reserve. Ele servirá para fazer a massa.
  
• Voltar a colocar a preparação ao lume/fogo e juntar o atum, sal e pimenta. Misture.
• Junte o extrato de tomate, misture e deixe cozer por 5 minutos a fogo médio.
  
• Para a massa :
  Misturar a farinha, o sal, o fermento, a água e o azeite que reservou anteriormente.
  Uma vez misturado, amasse à mão sobre uma superfície lisa.
• Unte um recipiente fundo com azeite e coloque a massa em bola. Cubra e deixe repousar até dobrar de volume.
  
• Quando tiver dobrado de volume, amasse para desgaseificar (amassar rapidamente para retirar o ar).
  Cortar em duas partes, uma maior que a outra. Esticar a maior em retângulo de 8 mm de espessura mais ou menos.
• Colocar a massa sobre uma placa de ir ao forno, coberta de papel vegetal/manteiga.
  Colocar a mistura atum + legumes de forma retângular.
  
• Esticar a outra massa em retângulo e colocá-la sobre o recheio.
  Cortar o excesso de massa.
• Dobrar as bordas para cima, fazendo pressão com os dedos para fechar.
  
• Fazer furos no topo com um garfo e usar a massa em excesso que cortou anteriormente para decorar a empanada.
• Pincele com ovo batido e leve ao forno por 25 minutos a 200°C.
  
• Pronta ! Bom Apetite !

Dicas e Conselhos

Pode fazer versões mini - as empanadilhas - reduzindo as quantidades.

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Perguntas

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