Empanadilhas de atum

Ingredientes

Massa:

• 700 gr de farinha de trigo
• 250 gr de manteiga (ou de margarina vegetal)
• 2 ovos
• 1 dl de água
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 gema
• farinha q.b. para polvilhar

Recheio:

• 4 latinhas de atum em azeite (aproximadamete 500 g)
• 4 tomates maduros
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• salsa picada q.b.
• sal & pimenta
• 1 dl = 100 ml
• q.b. = Quanto Baste

Preparação

• Massa:
  Colocar a farinha e a manteiga previamente cortada em pedacinhos numa tigela. Misturar com a ponta dos dedos até a massa se apresentar areada. Juntar os ovos e a água, aos poucos. Amassar e formar uma bola. Reservar no frigorífico por 30 minutos, dentro de uma tigela polvilhada de farinha.
• Recheio:
  Lavar e escaldar os tomates por 1 minuto. Remover a pele e as sementes. Cortar os tomates em cubinhos.
• Escorrer muito bem o atum, reservando o azeite. Desfazer o atum com o auxílio de um garfo e reservar.
• Aquecer 3 colheres (sopa) do azeite do atum que reservou. Adicionar a cebola e os alhos picados. Refogar até alourar e juntar os cubinhos de tomate. Refogar mais um pouco e acrescentar o atum. Mexer e retirar do lume. Temperar com sal, pimenta e salsa picada a gosto. Reservar.
• Polvilhar o tabuleiro de forno com farinha. Reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Estender a massa finamente com o auxílio de um rolo, sobre uma superfície lisa, polvilhada de farinha.
  Cortar tiras compridas (ou discos caso queira fazer em forma de rissóis).
• Dividir o recheio de atum pelas tiras de massa. Pincelar as bordas com leite e fechar em rectangulos, pressionando as bordas com os dentes de um garfo para soldar e decorar.
• Colocar as empanadilhas no tabuleiro reservado e pincelar com a gema batida.
  Levar ao forno por 35-40 minutos, a 180ºC. Retirar as empanadilhas do forno e deixar arrefecer.

Perguntas

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