Empadas de espinafres com cogumelos e alho francês

Ingredientes

• 100 gr de farinha integral
• 50 gr de farinha de trigo
• 40 gr de manteiga
• 1 c. (de sopa) de fermento
• 1 molho de espinafres
• 1 alho-francês pequeno
• 100 g de cogumelos frescos
• 1 dente de alho
• Salsa picada
• 1 c. (de sopa) de molho de soja
• Pimenta
• 1 gema para pincelar (opcional não usado)
• Água
• Azeite