Empadas de espinafres com cogumelos e alho francês

Ingredientes

• 100 gr de farinha integral
• 50 gr de farinha de trigo
• 40 gr de manteiga
• 1 c. (de sopa) de fermento
• 1 molho de espinafres
• 1 alho-francês pequeno
• 100 g de cogumelos frescos
• 1 dente de alho
• Salsa picada
• 1 c. (de sopa) de molho de soja
• Pimenta
• 1 gema para pincelar (opcional não usado)
• Água
• Azeite

Preparação

• Amassar as farinhas com a manteiga e o fermento. Juntar água, aos pouquinhos até obter uma massa homogénea. Deixar descansar e tender sobre uma superfície enfarinhada.
  Ferver os espinafres. Saltear o alho-francês em rodelas, os cogumelos, os espinafres e os alhos em azeite. Temperar com o molho de soja e deixar ferver. Temperar com salsa e pimenta.
• Forrar tarteiras com a massa preparada. Eu não tenho tarteiras pequeninas por isso tive de me desenrascar! Convém pincelar as 'tarteiras' com um pouco de manteiga. Retirar o excesso de massa e reservar. Rechear com os legumes.
• Tender a massa em excesso e cobrir as tarteiras. Calcar as extremidades para fechar bem. Quem quiser pincelar com uma gema de ovo fá-lo nesta altura. Também podes polvilhar com sementes de sésamo. Levar ao forno até cozer.
  Depois de cozido é só desenformar.

Perguntas

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