Petitchef

Costeletas de borrego de cebolada

Prato Principal
5 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
1.5 Kg de Costeletas

Azeite q.b.

3 Cebolas grandes

1 Cabeça de alhos

2 Cravinhos da índia

Grãos de pimenta q.b.

1 dl de Vinho branco

1 Folha de louro

Sal, colorau, pimenta branca moída q.b.

2 Colheres de sopa de vinagre

Preparação

  • Temperar previamente as costeletas com sal, pimenta branca moída, louro, colorau, os alhos às rodinhas e o vinagre.
  • Deixar repousar cerca de 1 hora.
  • Fritam-se as costeletas, ligeiramente no azeite, e reservam-se.
  • Juntar as cebolas, cortadas em meias luas, os alhos da marinada, 3 ou 4 pimentas em grão, os cravos da Índia, e deixar refogar.
  • Re-introduzir as costeletas,no tacho, deixar ganhar gosto e, se utilizar a panela de pressão é só tapar e deixar ganhar pressão cerca de 1 minuto.
  • Ficaram bem tenrinhas e não foi necessário juntar o vinho no final.
  • Se não utilizar panela de pressão, tem que se ir juntado água para que a carne fique macia. Já no final junte o vinho branco e deixe apurar.
  • Acompanhar com batata cozida às rodelas grossas, e salada de alface.





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