Costeletas de borrego de cebolada

Name: Costeletas de borrego de cebolada
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 1.5 Kg de Costeletas; Azeite q.b.; 3 Cebolas grandes; 1 Cabeça de alhos; 2 Cravinhos da índia; Grãos de pimenta q.b.; 1 dl de Vinho branco; 1 Folha de louro; Sal, colorau, pimenta branca moída q.b.; 2 Colheres de sopa de vinagre

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Temperar previamente as costeletas com sal, pimenta branca moída, louro, colorau, os alhos às rodinhas e o vinagre.
Deixar repousar cerca de 1 hora.
Fritam-se as costeletas, ligeiramente no azeite, e reservam-se.
Juntar as cebolas, cortadas em meias luas, os alhos da marinada, 3 ou 4 pimentas em grão, os cravos da Índia, e deixar refogar.
Re-introduzir as costeletas,no tacho, deixar ganhar gosto e, se utilizar a panela de pressão é só tapar e deixar ganhar pressão cerca de 1 minuto.
Ficaram bem tenrinhas e não foi necessário juntar o vinho no final.
Se não utilizar panela de pressão, tem que se ir juntado água para que a carne fique macia. Já no final junte o vinho branco e deixe apurar.
Acompanhar com batata cozida às rodelas grossas, e salada de alface.