Fazer o refogado da praxe com a cebola e o alho picadinhos em azeite.
Juntar os pimentos cortados em tirinhas pequenas e o tomate sem pele aos cubinhos.
Meter as postas do peixe, que deve ser da zona da barriga por ter muito menos espinhas do que as postas fechadas que sendo mais bonitas tem muitas espinhas.
Regar com o vinho e temperos a gosto, porque não somos muito adeptos de picantes e companhia, mas os pimentos também já dão sabor q.b.
Deixar o peixe cozinhar em lume brando e já está, com uma batatinha cozida fica um mimo.
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