Linda de se ver e deliciosa ao saborar. Essa massa com formato delicado chama-se sorpresine e acredite, precisamos apenas da dupla: farinha e ovo para prepará-la. Se gostou do formato, vai ficar ainda mais impressionada com a realização. Para isso, deixamos tudo explicado, no passo a passo e vídeo. Então já sabe, confira na íntegra e se tiver ainda alguma dúvida, escreva um comentário que iremos esclarecer assim que possível.
A massa: Coloque a farinha sobre a superfície. Faça um buraco no centro e coloque os ovos. Com o garfo, bata os ovos e vá incorporando a farinha, sempre em direção ao centro.
Termine de sovar a massa com a mão. Forme uma bola. Acrescente um pouco de água se precisar. Envolva-a com o filme plástico e deixe descansar por 30 minutos a temperatura ambiente.
Passado esse tempo, divida a massa em 4 porções. Abra cada uma e deixe com cerca de 1-2 milímetro de espessura. Enquanto não usá-las, embale cada folha num filme plástico (para evitar o ressecamento).
Dobre a primeira folha em 3 e corte tiras de 5 cm de largura. Agora, abra cada tira e faça quadrados de 5 cm.
Para cada quadrado: comece unindo as duas diagonais.
Dobre as duas diagonais restantes (sentido oposto da primeira) para formar a massa. Repita a operação para os demais quadrados. O cozimento da massa vai depender do tempo de secagem, então lembre-se de verificar o cozimento.
Se não for cozinhá-la em seguida, guarde a massa num recipiente hermético e leve-ao frio (geladeira). Bom apetite!
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Qual é a espessura ideal para a massa? Deixe entre 1 à 2 mm.
Qual é o tempo de cozimento das massas caseiras? O tempo depende se a massa estará mais úmida (entre 2 a 3 minutos) ou mais seca (entre 6 a 8 minutos). Por isso, sempre verifique o cozimento.
Posso congelar as massas caseiras? Massa é prática quando fazemos uma quantidade bem grande e congelamos uma parte para dia que bater aquela vontade. O importante é congelá-las deixando espaços entre elas. Faça assim: numa assadeira, coloque as unidades, uma separada da outra e leve ao congelador. Assim que todas congelarem, já podemos colocá-las num saco de congelação e claro, manté-las no freezer.
Qual é o melhor tamanho para o sorpresine? Recomendamos quadrados de 5x5 cm.
Posso conservá-las simplesmente no frio (geladeira)? Claro, coloque num recipiente hermético e conserve-as por até 5 dias. Já sabe, deixe espaços para não grudarem uma na outra.
O que fazer com o sorpresine? Escolha um molho e terá um bom prato de macarrão. Com este tipo de massa também podemos realizar saladas frias, sopas ou gratinados. Deixe a sua imaginação solta.
Posso usar farinha de trigo intregral? Sim, mas a massa será menos elástica pois a farinha integral contem menos gluten que a farinha normal. Fique tranquila, o resultado será o mesmo.
PetitChef_PT
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