Como fazer a massa pappardelle caseira?

Outro
4 porções
Muito Fácil
40 min
312 Kcal

A massa pappardelle é parecida SIM com o tagliatelle, a única diferença é a largura, ou seja, ela é um pouco maior. Os ingredientes, o modo de preparo são exatamente os mesmos. Pra quem gosta de colocar a mão na massa, confira nossa receita fácil de pappardelle caseira. Uma massa fresca, de qualidade e com baixo custo.


Ingredientes

4
Custo estimado: 0.69 (0.17€/porção)

Materiais


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Preparação

Preparação10 min
Tempo de espera30 min


Dicas e Conselhos

Como conservar os pappardelle?
Coloque a massa num saco plástico de congelação ou pote hermético. Deixe no frio (geladeira) por alguns dias.

Posso congelar a massa pappardelle?
Sim, faça ninhos e deixe a massa enfarinhada para não grudar. Em seguida, coloque-a com espaço entre um ninho e outro numa assadeira (por exemplo) ou outro utensílio raso. Leve-os ao congelador (freezer) por 1 hora. Retire e depois já pode guardá-los num saco de congelação, e claro, novamente no congelador.

E como faço a massa seca?
O ideal é secar no utensílio próprio para massa. Como nem sempre é possível, use por exemplo, um cabide limpo ou uma grelha de forno. Deixe secar por alguns dias a temperatura ambiente. Em seguida, já podemos guardá-las num saco ou pote hermético.

Qual é a largura da massa pappardelle?
Nesta receita, fizemos com 2 cm de largura mas podemos fazer até 4 cm.

Qual é a espessura para uma massa longa como estes pappardelle?
A espessura ideal é entre 1 a 2 mm. Quando fazemos no rolo a mão, nem sempre é possível, por isso, faça como desejar.

Preciso de ideias para o molho, alguma sugestão?
Claro, massas longas pedem molho bolonhesa, mas podemos também fazer os pappardelle com molho de cogumelos, molho berinjela, frango com queijo, entre outros.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 312Kcal
  • Glícidos: 52.2g
  • Gord total: 4.5g
  • Gord.sat.: 1.1g
  • Proteínas: 13.4g
  • Fibras: 2.9g
  • Açúcar: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Informação nutricional para 1 dose (113g)
Vegetariano
Sem lactose
Sem açúcar

Saiba também:

Pode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeira

Perguntas


Título da receita

Comentários

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