Carapaus grelhados com molho à espanhola

Ingredientes

• carapaus fresquinhos e arranjados
• batatas
• pimentos
• alface
• tomate
• cebola

Molho:

• azeite
• vinagre
• alho
• cebola
• salsa
• colorau
• sal, pimenta

Preparação

• Fazer as brasas com muito cuidado e paciência e começar por assar os pimentos.
• Retirar de imediato a pele e fazer a salada com estes, a alface o tomate e a cebola. Reservar sem temperar logo, apenas quando se começar a comer.
• Cozer as batatas em agua e sal.
• Grelhar os carapaus apenas com sal.
• Preparar o molho, picando a cebola, o alho e a salsa e misturando todos os ingredientes.
• Servir de preferência ao ar livre e com a tarde toda pela frente para desfrutar.

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