Petitchef

Bobo de camarão!!

Prato Principal
6 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
Esta receita vai fazer você provar os sabores doces do mar.

Ingredientes

Número de doses: 6
2 kg de camarão com casca

1 kg de mandioca, sem casca, cortada em pedaços

4 colheres de sopa de óleo

2 cebolas médias picadas

500 g de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado

sal a gosto

1 colher de chà de pimenta-do-reino

2 colheres de sopa de coentro picado

2 colheres de chà de gengibre ralado

1 xícara de leite de coco (240 ml)

1/4 de xícara de azeite-de-dendê

pimenta-malagueta ou dedo-de-moça a gosto

Preparação

  • Descasque os camarões. Numa panela, leve as cascas ao fogo com 6 xícaras de água (1,5 litro) e deixe ferver por cinco minutos. Escorra e reserve o caldo. Cozinhe a mandioca nesse caldo até ficar bem macia.
  • Retire e reserve 2 1/2 xícaras do caldo. No liquidificador, bata, aos poucos, parte do caldo com alguns pedaços de mandioca. Repita a operação, colocando sempre primeiro o caldo, até terminar a mandioca.
  • Reserve o creme obtido. Numa panela com o óleo, frite a cebola até começara dourar. Junte o tomate e refogue bem.
  • Acrescente o camarão e tempere com sal, a pimenta-doreino, o coentro e o gengibre. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por três minutos.
  • Junte o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê.
  • Verifique o sal, tempere com a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver.
  • Sirva o bobó com arroz branco, decorado com folhas de coentro.





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