Petitchef

Bifes de lisboa

Prato Principal
4 porções
20 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 bifes de contrafié, de 200grs cada, com 1,5cm de espessura

Sal e pimenta do reino a gosto

Manteiga e óleo para fritar

4 ovos grandes

Preparação

  • Faça pequenos cortes nas bordas dos bifes, para que não encolham durante o preparo. Tempere-os com sal e pimenta.
  • Coloque manteiga e óleo em uma frigideira grande, deixe esquentar bem e frite dois bifes de cada vez, deixando menos de dois minutos de cada lado, sem pressionar a carne contra a frigideira. Reserve os bifes em local aquecido.
  • Coloque o vinho na frigideira, raspe o fundo para liberar o suco dos bifes. Deixe reduzir pela de, corrija o sal, retire do fogo e passe para uma molheira aquecida previamente.
  • Limpe a frigideira e frite os ovos, deixando-os com as gemas moles. Distribua os bifes em uma travessa e cubra cada um deles com um ovo frito. Regue com o molho e sirva bem quente, acompanhado de batatas fritas em gomos e um pão crocante.





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