Bifes de lisboa

Name: Bifes de lisboa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 bifes de contrafié, de 200grs cada, com 1,5cm de espessura; Sal e pimenta do reino a gosto; Manteiga e óleo para fritar; 4 ovos grandes

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Prato Principal

Muito Fácil

35 min

336 Kcal

Ingredientes

4 bifes de contrafié, de 200grs cada, com 1,5cm de espessura
Sal e pimenta do reino a gosto
Manteiga e óleo para fritar
4 ovos grandes

Custo estimado: 4.8€ (1.2€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura15 min

Faça pequenos cortes nas bordas dos bifes, para que não encolham durante o preparo. Tempere-os com sal e pimenta.
Coloque manteiga e óleo em uma frigideira grande, deixe esquentar bem e frite dois bifes de cada vez, deixando menos de dois minutos de cada lado, sem pressionar a carne contra a frigideira. Reserve os bifes em local aquecido.
Coloque o vinho na frigideira, raspe o fundo para liberar o suco dos bifes. Deixe reduzir pela de, corrija o sal, retire do fogo e passe para uma molheira aquecida previamente.
Limpe a frigideira e frite os ovos, deixando-os com as gemas moles. Distribua os bifes em uma travessa e cubra cada um deles com um ovo frito. Regue com o molho e sirva bem quente, acompanhado de batatas fritas em gomos e um pão crocante.