Batata doce assada no forno (com frango)

Ingredientes

• 1 batata doce (média)
• 1 filé de frango
• sal (a gosto)
• 3 col. sopa azeite
• ervas aromáticas (a gosto)
• rúculas (folhas)

Preparação

• Descasque e corte as batatas no formato de fritas.
• Coloque-as numa tigela e junte 2 col. de sopa de azeite. Tempere com sal e misture bem com as mãos.
  
• Tempere também o frango com sal, ervas aromáticas e azeite (1 col. sopa aproximadamente).
• Coloque as batatas e o frango numa travessa de forno coberta com papel manteiga/vegetal. Leve ao forno por 20 minutos a 180°C ou até dourar.
  
• Sirva com salada! Bom apetite.

Dicas e Conselhos

Quanto tempo leva para assar batata-doce no forno?
O tempo médio para assar batata-doce no forno é de 20 a 45 minutos a 200°C, dependendo do tamanho e do corte. Batatas inteiras levam mais tempo, enquanto as cortadas em rodelas ou palitos assam mais rápido. Para agilizar, corte a batata em pedaços pequenos e uniformes. Outra dica é pré-cozinhar levemente no vapor por 5 minutos antes de levar ao forno. Sempre vire os pedaços na metade do tempo para dourar por igual. O ponto ideal é quando a batata está macia por dentro e levemente crocante por fora.

É preciso descascar a batata-doce antes de assar?
Não é obrigatório descascar a batata-doce antes de assar — a casca é comestível e rica em fibras. Se estiver bem lavada e sem machucados, ela pode ser mantida, o que ajuda a preservar nutrientes e dá uma textura interessante ao prato. A casca também ajuda a batata a manter a forma durante o cozimento. Para quem prefere uma textura mais suave ou aparência uniforme, descascar é uma opção válida. Tudo depende da preferência pessoal e do estilo da receita.

Como deixar a batata-doce assada mais crocante?
Para deixar a batata-doce assada mais crocante, siga três dicas simples:

Corte fino e uniforme, como palitos ou rodelas finas

Seque bem os pedaços antes de temperar, retirando o excesso de umidade

Use uma camada leve de azeite ou óleo e asse em forno bem quente (200–220°C)
Evite sobrecarregar a assadeira — espalhe os pedaços com espaço entre eles. Se possível, use papel manteiga ou assadeira antiaderente para ajudar a formar a crosta. Um toque de amido (como fécula de batata) também ajuda a intensificar a crocância.

Como conservar batata-doce assada?
A batata-doce assada pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias, em pote fechado. Para manter a textura e o sabor, espere esfriar completamente antes de guardar. Na hora de reaquecer, prefira o forno ou a airfryer, que recuperam a crocância melhor que o micro-ondas. Você também pode congelar, mas a textura pode ficar mais macia após descongelar. Se for usar em marmitas, mantenha separada de molhos ou líquidos para evitar que murche.

Batata-doce assada é mais saudável que frita?
Sim, batata-doce assada é uma opção muito mais saudável que a versão frita. Ao assar, você usa menos gordura, evitando o excesso calórico e os compostos prejudiciais da fritura. Além disso, assar preserva melhor os nutrientes, como fibras, potássio e betacaroteno. Se quiser um toque extra de sabor sem exagerar na gordura, use azeite, ervas e especiarias. A batata-doce assada também tem índice glicêmico mais controlado que a batata branca frita, o que a torna ideal para quem busca refeições equilibradas.

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