Petitchef

Baklava com calda de laranja e cardamomo e flores de lavanda

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 3/4 chávenas mais 8 colheres de sopa de açúcar

1 1/2 colheres de chá de raspa de laranja

1 1/4 chávenas de sumo de laranja natural

1 1/2 colheres de chá de cardamomo moído

2 chávenas de pistáchios tostados

1 chávena de amêndoas tostadas

2 colheres de chá de canela moída

220 g de manteiga derretida

480 g de massa filo

Flores de lavanda secas

Preparação

  • Num recipiente colocar 1 3/4 chávenas de açúcar, a raspa e o sumo de laranja e levar ao lume baixo-médio, mexendo para dissolver o açúcar até formar uma calda . Juntar o cardamomo e reservar.
  • Colocar os frutos secos, o restante açúcar e a canela num processador e triturar um pouco.
  • Num recipiente que possa ir ao forno, usando um pincel, untar o fundo com manteiga derretida. Colocar 1 folha de massa filo, voltar a untar e repetir, sobrepondo 10 folhas de massa. Sobre esta camada, espalhar metade da mistura de frutos secos. Voltar a sobrepor, tal como descrito acima, 10 folhas de massa filo, sobre estas espalhar a restante mistura de frutos secos e por fim, voltar a sobrepor novamente 10 camadas de massa.
  • Com uma faca bem afiada, fazer cortes diagonais em paralelo e cruzados , na camada superior.
  • Untar a camada superior com manteiga e levar ao forno a 180 ºC até estar dourado . Espalhar a calda sobre a baklava quente. Arrefecer. No momento de servir cortar nas linhas anteriores até ao fundo.
  • Decorar com flores de lavanda secas.

Fotos

Baklava com calda de laranja e cardamomo e flores de lavanda, foto 1Baklava com calda de laranja e cardamomo e flores de lavanda, foto 2





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