Bolo de amêndoas e laranja

Ingredientes

• Rende 1 bolo de aproximadamente 23 a 25cm de diâmetro
• 6 ovos (Claras e gemas separadas)
• 3/4 xicara de açúcar
• Raspas da casca de 3 laranjas
• 1 e 1/2 xícara de amêndoas moídas
• Amêndoas laminadas para decorar

Para a calda:

• Suco de 3 laranjas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de Grand Marnier (Opcional)

Materiais

• uma forma redonda de 23 a 25 cm de diâmetro

Preparação

• Prepare o bolo. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e farinha (não pode ser farinha de trigo) uma forma redonda de 23 a 25 cm de diâmetro.
• Bata as gemas com o açúcar e com as raspas de laranja até obter um creme claro e fofo. Acrecente a farinha de amêndoas e misture delicadamente. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente a mistura de gemas e amêndoas. Despeje na forma untada, salpique as amêndoas laminadas e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que ao fazer o teste do palito o mesmo saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e desenforme após frio.
• Para a calda. Em uma panela junte o suco com o açúcar, misture até dissolver e leve ao fogo médio até que ferva. Deixe reduzir por mais 5 minutos e misture o licor. Retire do fogo e regue o bolo já frio.

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