Bacalhau pochê em azeite de oliva e laranja

Ingredientes

• 2 postas de bacalhau fresco, se for usar o salgado primeiro tire todo o sal
• 1 e 1/2 xícara de azeite de oliva
• Raspas de uma laranja
• 1/2 colher (chá) de sementes de erva doce
• 1 raminhos de tomilho
• 1 dente de alho cortado em pedaços pequeninos
• Pimenta do reino moída na hora
• Flor de sal