Arroz no forno de peru

Preparação

• Preparação da Proteína:
  Refogar a carne picada com um fio de azeite e com a cebola picada;
  Quando a proteína estiver quase cozinhada, juntar a folha de louro e o vinho branco;
  Quando o vinho evaporar junte o tomate e deixe apurar;
  Rectifique o sal e reserve;
• Preparação do Arroz:
  Num tacho coloque a água e uma colher de sopa de sal;
  Quando levantar fervura junte o arroz;
  Rectifique o sal e deixe ferver até o arroz estar cozido;
• Numa travessa, coloque uma camada de arroz, outra do preparado reservado anteriormente e por fim uma de arroz;
  Bata um ovo e coloque por cima do arroz;
  Distribua umas rodelas de chouriço por cima do arroz e leve ao forno a 180º/200º até ficar tostadinho;
• Nota::
  A carne utilizada foi sobras de outro prato, sendo assim, resolvi aproveitar e fazer um arroz no forno;
  Se não tem tomate frito pode utilizar polpa de tomate;
  Deixe a carne com bastante molho para não se tornar seca;
  Pode dar mais sabor ao arroz, basta colocar meio caldo de galinha na agua da sua cozedura;
  Em vez de arroz pode fazer com puré de batata;