Petitchef

Arroz de miúdos

Prato Principal
6 porções
10 min
25 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de miúdos de frango (moelas e fígados)

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

1 litro de caldo de galinha

2 colheres de sopa de margarina

1 dl de azeite

150 grs de bacon (numa só fatia)

1/2 chouriço de carne

350 grs de arroz

150 grs. de ervilhas

1 folha de louro

1 raminho de salsa

piripiri q.b.

sal q.b.

pimentos morrones

Preparação

  • Limpe e lave os miúdos e corte-os aos bocados.

    Leve um tacho ao lume com as duas gorduras os dentes de alho e as cebolas picadas.

    Corte o bacon aos bocados e o chouriço às rodelas, junte ao refogado.

    Mexa de vez em quando sem deixar queimar.

    Junte os miúdos deixe refogar mais um pouco mexendo e, quando começar a querer pegar junte o caldo de galinha, a folha de louro, o piripiri e o raminho de salsa.

    Deixe cozer em lume médio.

    Depois de cozidos adicione as ervilhas e deixe ferver por 5 minutos.

    Junte o arroz mexa rectifique os temperos tape o tacho e deixe cozer em lume médio cerca de 15 minutos.

    Sirva o arroz húmido numa travessa decorado com os pimentos morrones cortados em tiras.





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